Вы никогда не задумывались, почему Wasabi, огненная зеленая горчица и незаменимый соус для суши, по вкусу так сильно похож на хрен?

А все потому что это и есть обычный хрен (лат. Armorácia) — многолетние травянистые растения семейства Капустных.

Хотя мы привыкли называть его Васаби, но это почти всегда смесь хрена с зеленым красителем и небольшим количеством сухой горчицы, а так же возможно в редких случаях с добавкой небольшого количества настоящего Васаби.

Почему бы не предложить клиентам настоящий соус васаби? Все потому, что настоящий васаби (Wasabia япон.) очень редкий продукт, даже на его родине, в Японии. Спрос на Васаби постоянно превышает предложение из за сложности его выращивания. Соответственно из-за этого импортный Васаби очень дорогое удовольствие.

Васаби редкая пряность с непревзойденным вкусом.

Только представьте себе Васаби с суши – но это еще не все. Васаби к жареной рыбе и к свежим крабовым салатам. Пунктирные линии на картофельном пюре. Васаби великолепное дополнение к любой еде, начиная от жареного куска мяса и заканчиваю свежими овощами.

Но и это еще не все, не забудьте про листьями и длинные стебли Васаби! Большие сердцевидные листья Васаби также пригодны в пищу. Приятные пряный, напоминающий вкус зеленого салата, но с явным намеком на Васаби. Также как и корневища, листья Васаби крайне маловероятно встретить за пределами Японии?

Урожай растения wasabi созревает примерно через 18 месяцев, когда густые лисья растения растение вытягивается вверх. Корневище – толстый стволовой корень до шести дюймов в длину.

Длинные четкие листья размером с ладонь со светло-зелеными стеблями. На вкус не совсем как васаби, но они имеют его пряный привкус, и из них получается отличный зеленый салат. Листья как и корень хранятся в холодильнике: сроком до одной недели, завернутыми во влажные салфетки.